■Style: Hard Cider ■ABV: 8.0％ ■HOP: Aging Cascade --- 長野にある日本最高峰のサイダリー「Son of the Smith」のハカセとコラボ！ 2019年の台風19号で大きな浸水被害を受けた長野市長沼町地区の徳永農園さんのりんご「フジ」を２トン使用。味が単調になりやすくCiderにはあまり向かないと言われる品種「フジ」。今回はエイジングホップを使用することで渋みをプラス。そして3種の酵母を段階的に発酵させることにより、味に奥行きを与えバランスを整えました。 野生酵母による複雑な酸味が、8%を感じさせないスッキリとドライな飲み口。フレッシュなリンゴを丸かじりしたような爽やかな風味が口いっぱいに広がります。温度変化とともに複雑な味わいが現れるので、一口目はゴクゴク、そしてその後ゆっくりと酸味と渋みの複雑さの余韻を楽しむのがおススメ。 最初から最後まで目からウロコ、ワクワクさせられたハカセとのコラボ仕込みは、誰にも真似できない唯一無二のHard Ciderに仕上がりました。